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吃客家菜我必點的一道就是苦瓜鹹蛋，明明苦瓜單炒就超苦的，但不知為何，加入鹹蛋
這不起眼的配角後，這道菜就變得很好吃。為了能常常吃到這道菜，我就學著做，果然多試
炒幾次，像不像三分樣，跟餐廳炒出來的不會相差太遠，而且一半的價錢可以炒好大一盤!
材料:
苦瓜一條、鹹蛋兩顆、薑絲、蔥絲
做法:
炒鍋中加三大匙的油，拌炒鹹蛋，炒出香味冒泡後，接著加入薑絲、蔥絲爆香
再加入苦瓜片，加一點糖和雞精粉調味， 炒到湯汁收乾就可以起鍋了。
小撇步：
把苦瓜切薄片，愈薄愈好，再將苦瓜片用滾水燙一下來釋放苦味。
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