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趁著最近草莓剛開始進入盛產期，昨兒個上傳統市場特地買了一些回來，打算製作成美味的草莓果醬保存，這樣一來就算不是產季，也可以享用好吃的草莓果醬。

下面做法是參考Carol自在生活網路作家在書中提供的做法，不過我做的份量有稍多一些。

材料:

草莓400g

二砂糖200g(水果的50%)

檸檬1個(擠汁)

做法:

1.草莓整顆洗淨瀝乾水份並將蒂去除

2.檸檬擠出果汁

3.將二砂糖及檸檬汁倒入草莓中混合均勻

4.靜置3小時讓草莓入味(圖一)

5.放瓦斯爐上用小火煮40分鐘至濃稠即可(需不斷用木匙攪拌以免燒焦，又煮的時間需衡量實際狀況，若水果水份太多就需多煮一些時間) (圖二)

6.裝進乾淨熱水煮過烘乾的玻璃瓶中並倒放至果醬變涼，此做法可放在室温保存3~4個月，不過一旦開封必須放冰箱冷藏或待果醬放涼後再裝進玻璃瓶中放冰箱冷藏約可保存1年。(圖三)

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    圖一                   圖二                   圖三

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